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Forum Home > Desserts > PETITES CREMES AU CAFE

LesGavrochesDArizona
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Pour 6 personnes

4 jaunes d'oeuf

1 oeuf entier

45cl de lait

80g de sucre

5cl de café très fort (expresso)

 

Préchauffez le four à 150°C / 305°F.

Faites chauffer de l'eau dans une bouilloire (pour le bain-marie).

Battez les oeufs et le sucre à l'aide d'un fouet jusqu'à ce qu'ils blanchissent.

Dans une casserole, faites chauffer le lait et le café à feu doux.

Versez le tout sur les oeufs battus tout en mélangeant pour éviter de cuire les jaunes d'oeufs.

Beurrez 6 petits ramequins (allant au four) et répartissez la préparation.

Disposez les dans un plat allant au four et versez l'eau bouillante (de la bouilloire) dans le plat jusqu'à mi-hauteur.

Faites ainsi cuire au bain-marie pendant 30 minutes.

Laissez les crèmes refroidir à température ambiante puis placez les 1 heure au réfrigérateur.

Servir frais.

Avec les blancs restants, vous pouvez réaliser des meringues.

 

 

July 26, 2013 at 1:17 PM Flag Quote & Reply

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